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Il Merlot è stato il primo vitigno introdotto in Italia dalla Francia, dalla zona bordolese. Vitigno di media vigorosità e vegetazione molto equilibrata, ha trovato il clima ideale anche nel Lazio.

Questo vino di Fontana Candida è ottenuto da uve Merlot in purezza provenienti da vigne selezionate nelle zone più vocate della regione.

Il vino è affinato per una parte in piccole botti di rovere e per il resto in acciaio. Si presenta di colore rosso rubino, profumo fruttato, sapore secco, pieno di ciliegia, prugna e frutti di bosco.

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